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申請HACCP食品安全管理體系認(rèn)證應(yīng)滿足哪些條件

作者：admin 更新日期：2020/9/4 10:11:12 點擊：

申請HACCP食品安全管理體系認(rèn)證應(yīng)滿足哪些條件

食品安全管理體系認(rèn)證是我國食品安全質(zhì)量認(rèn)證的重要組成部分。在國際食品安全管理體系的基礎(chǔ)上，HACCP（食品安全管理體系）已成為國際食品安全管理體系的重點。因此，如何在我國食品企業(yè)中建立一個基于HACCP原則的有效的食品安全管理體系是一個需要大家思考的問題。

申請HACCP食品安全管理體系認(rèn)證應(yīng)具備哪些條件和數(shù)據(jù)？

HACCP的基本條件如下：
1、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)是法律地位明確、注冊商標(biāo)、質(zhì)量穩(wěn)定、批量生產(chǎn)的企業(yè)；
2、企業(yè)應(yīng)按照GMP和HACCP的基本原則建立和實施質(zhì)量管理體系，并有效運行；
3、在申請認(rèn)證前，HACCP體系應(yīng)至少有效運行三個月，并至少進(jìn)行一次內(nèi)部審核，對內(nèi)部審核中發(fā)現(xiàn)的不符合項進(jìn)行確認(rèn)、糾正和跟蹤。

HACCP要求的信息清單：
1、營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等；
2、公司人員名單；
3、組織機(jī)構(gòu)圖；
4、生產(chǎn)食品清單；
5、主要設(shè)備/工具和監(jiān)測設(shè)備清單（型號/數(shù)量/制造商）；
6、平面圖、設(shè)備布置圖、人流、物流圖、給排水圖；
7、主要產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)備案；
8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；
9、產(chǎn)品檢驗報告、水質(zhì)檢測報告等資料。

HACCP體系認(rèn)證通常分為四個階段，即企業(yè)申請階段、認(rèn)證審核階段、證書維護(hù)階段、復(fù)審換證階段。

在制度建立之初，很多企業(yè)都希望能盡快拿到證書。但隨著工作的深入，企業(yè)會意識到，HACCP體系的建立和實施實際上是一個學(xué)習(xí)和實踐的過程，必須經(jīng)過一段時間后才能完成。要順利通過HACCP認(rèn)證并取得效果，學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)是前提，編寫好文件是基礎(chǔ)，有效運行是保證，每個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。

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